EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :
Sep 07 – present : MAZE ( LONDON )
Restaurant 1* Michelin
Chef Patissier
Equipe de 5 Patissiers
Creation de desserts ( a la carte et tasting menu )
Responsable des stockes / commandes / list de mise en place
Mars 06 – Sep 07 : The Berkeley Hotel ( LONDON )
Hotel 5* Luxe
Sous-Chef Patissier
Equipe de 11 Patissiers
Responsable du petit dejeuner / restaurant / banqueting mise en place
Creation de desserts pour le restaurant / banqueting et afternoon-tea
Prix du meilleur afternoon-tea du monde 2006
Sep 05 – Mars 06 : Yauatcha / Hakkansan ( LONDON )
2 restaurants 1* Michelin
1 salon de the
Junior Sous-Chef Patissier
Equipe de 16 Patissiers
Organisation de la mise en place quotidienne
Gestion des stokes / commandes journaliere
Nov 04 – Sep 05 : Sketch par Pierre Gagnaire ( LONDON )
1 Restaurant 1* Michelin
1 brasserie ( jusqu’a 250 couverts )
1 salon de the
Chef de partie
Equipe de 10 Patissiers
Responsable de la brasserie ( mise en place / commandes journaliere )
Prix du meilleur designe de restaurant du monde 2005
Sep 03 – Nov 04 : La Villa Florentine ( LYON – FRANCE )
Restaurant 1* Michelin
Sous-Chef Patissier
Equipe de 5 Patissiers
Creation de desserts
Gestion des stockes / commandes journaliere
Nov 03 : Promotion francaise de cuisine avec Stephane Gaboriau, MOF 2005 au Vietman et Sri-Lanka dans des hotels Hilton.
Sep 02 – Sep 03 : La Villa Florentine
Commis de Patisserie
MES PLUS :
LES LANGUES :
francais : langue maternelle - Anglais : courant
DIVERS :
sapeurs pompier, volley-ball, snowboard
Contact : Pour des raisons de confidentialité, de sécurité et de prudence, ces données ne sont accessibles qu'en composant un numéro allopass. Si vous désirez contacter ce demandeur cliquez ici : Consulter les coordonnées complètes (uniquement l'adresse mail )
